六年，随心推广10倍！

文 | 华商韬略 张静波

他，自嘲降生于穷人窟。

却在短短六年间，在全球随心开了46000多家门店，卓著，成为寰宇上最大的现制饮品企业。

这背后，究竟是若何一个神奇的贸易故事？

【他，卓著了星巴克】

2025年3月3日，刚直大家还千里浸在DeepSeek旋风中时，另一个遗迹在香港献艺。

一家河南东说念主创办的茶饮企业在港股上市，市值破千亿港币。其独创东说念宗旨红超伯仲持有大部分股权。

这意味着，伯仲二东说念主整夜之间，身价近千亿。

提及张红超伯仲，知说念的东说念主可能并未几，但要提及他们创办的企业，14亿中国东说念主真实无东说念主不知，它即是：

！

畴前六年，这个无人不晓的品牌，在全寰宇随心开了46000多家门店，卓著星巴克，成为全寰宇最大的现制饮品企业。

只是2024年前九个月，它就开了7700多家店。

况且，不啻在国内，蜜雪冰城还火遍了全寰宇。

尤其在东南亚，它在印尼、新加坡、马来西亚等国度，开了约4800家门店，是当地最大的现制饮品品牌。

【深仇夙怨饱经霜雪型的创业者】

蜜雪冰城的崛起，与从京东、夹缝中杀出的拼多多同样，是下千里市场的见效。

当喜茶、奈雪的茶以30元以上的均价，主打一二线城市时，蜜雪冰城则以不到10元的均价，从三四线城市，开动一场农村包围城市的反攻。

3元的、4元的柠檬水、6-8元的奶茶……这些远低于同业的订价，让许多东说念主禁不住想问：

蜜雪冰城靠啥赢利？

问题的谜底，很大一部分，藏在它啜泣般的创业史中。

有东说念主曾将蜜雪冰城早年的创业，追思为3次关门、4次被强拆。而张红甫回忆起我方哥哥的创业史，则坦言：

“他即是深仇夙怨饱经霜雪型创业者。”

1997年，当20岁的张红超，带着奶奶给的3000元“天神投资”，从商丘农村来到大城市郑州时，他的逸想只是开一家刨冰店。

在河南财经学院就读一年多，他发咫尺商丘遍布大街的刨冰，在郑州却难觅思绪，就想把它带到郑州。

3000元的启动资金，衣衫褴褛，光是一台二手冰柜就花掉800元。

为了省钱，他不得不我方作念拓荒、作念原料，焊合刨冰机，熬糖浆、切果丁，店面则选在了房钱最低廉的城中村——燕庄，并取名：

寒流刨冰。

店名虽冷，屋内却犹如蒸笼，一到夏天，炽热难耐。张红超开打趣说，在内部站一天，得出十斤汗。

最难的是运冰块。重达上百斤的大冰块，要骑车驮回店里，每次皆弄到汗流夹背。

有一次，路上车多，他不严防连东说念主带车颠仆。本想爬起来扶车子，却发现扶不动，只好将冰块卸下，扎好车，再绑上去。

等他顶着烈日，在穿梭的车流中，通盘弄好，冰块已化了1/3。

20多年后，已是蜜雪冰城CEO的张红甫，回忆起哥哥当年创业的这一幕，依旧泪目。

比艰苦更扎心的，是创业失败。

由于枯竭经历，张红超在一年多里，先后关了3家店。凉了半截之下，跑合肥去卖冰糖葫芦，再次溃逃而归。

没办法，只好回郑州，重操旧业。

这一次，他选对了店址，就扎在母校隔壁方圆几里的土地上，专作念学生的生意，并将店名改为蜜雪冰城。

洽商到冬天没东说念主吃刨冰，他还作念起了家常菜。

1.5元的酸辣土豆丝，2.5元的扬州炒饭，五六块的荤菜……低廉实惠的价钱，很快就引来八方门客，生意日渐兴杰出来。

但另一个辣手的问题，也随之而来。

20年前的郑州，正处在城市推广期，拆迁就像家常便饭，张红超开店的学校左近，更是如斯。

蜜雪冰城第一家店开了不到半年，就碰上旧城改变。尔后，开一家关一家，先后4次被强拆，投资皆打了水漂。

随机，拆迁来得太一会儿，他只可抢救出一些锅碗瓢盆。

临了一次，他赌上全部家当，并发誓再不行，就消除“蜜雪冰城”这个牌号。所幸，这一次终于没再被拆。

在蜜雪冰城的官网上，有一组漫画，生动说明了这段历史。

画风天然诙谐，却说念尽东说念主间辛酸。

但也正是这种源自草根的强颜欢笑和廉价基因，竖立了今天的蜜雪冰城。

2006年，一直怀揣冷饮梦的张红超，推出首支订价1元的极新冰淇淋，并于次年开了第一家冰淇淋店。

亦然在那一年，弟弟张红甫加入蜜雪冰城，伯仲俩由此联袂闯进一个空前精深的市场。

多年后，蜜雪冰城公关肃穆东说念主用一句话来描写这个市场：

“中国有十亿东说念主莫得坐过飞机，有多半在学校食堂吃饭的学生一顿饭花销在10元以内。”

这，即是下千里市场。

【它的价钱，你盗窟不了】

让年青东说念主终端冰淇淋和奶茶目田！

这是张红超、张红甫的创业期许，降生草根、经历过“深仇夙怨饱经霜雪”的伯仲俩，深知水至清则无鱼以外，还有更大一群下里巴东说念主。

这些东说念主，大部分不知说念喜茶和奈雪的茶，即便知说念，也喝不起。

他们中许多东说念主，即是国度统计局的数据里，那6.1亿月收入低于1000元的东说念主。但在各样筹谋中，被聘用性忽略。

这群东说念主，“也有强劲的想喝上现作念饮品的需求”，他们即是蜜雪冰城的规划客户。

为了餍足这群东说念主的需求，畴前二十年，蜜雪冰城一直在作念两件事：

第一，降成本。

从早期卖刨冰，我方作念原料、作念拓荒，到自后贪图冰淇淋、奶茶，自建供应链，当先的动机皆源自对成本的箝制。

用张红甫的话来讲，哥哥张红超是个很会“合计”的东说念主。

合计到什么进程呢？

蜜雪冰城开第一家店时，作念牌号的店不严防把“蜜”敲成了“密”，但改字的成本很高，牌号店就说，给你低廉200块钱，不改了。

为了省钱，张红超欢跃了。

因此，蜜雪冰城的第一家店，其实叫密雪冰城。

阿谁时候的张红超，最擅长的订价策略即是：先规划成本，再把陋劣的毛利加上，推导出最廉价钱。

省下的钱，则更多让渡给奢靡者。如斯，才有了1元的冰淇淋和1.5元的酸辣土豆丝。

早期的合计，为了省钱。之后的合计，则不但为了省钱，也为了褂讪的供应链，因为界限上来了。

2007年，蜜雪冰城第一家冰淇淋店开张后，生意火爆，引来不少加盟商。与此同期，冰淇淋粉却开动供不应求。

缺货最严重时，许多新店装修好之后，拓荒和原材料迷漫不到位。加盟商的投诉电话，从四面八方源远流长。

为开脱供货危境，张家伯仲下狠心，自建供应链，并开动两个东说念主的明确单干：哥哥张红超主握家具，弟弟张红甫肃穆加盟商和品牌运营。

2012年，蜜雪冰城设立河南大咖食物，终端中枢原料的自产。紧接着，又在焦作建起了仓储物流中心。

大界限的工业化坐褥，极大地裁汰了成本，为蜜雪冰城的廉价打下了基础。但廉价并不代表低质。

在降成本的同期，蜜雪冰城还作念了第二件事，握质地。

据张红甫回忆，蜜雪冰城作念家常菜那些年，干货和调料全用最佳的，酱油用李锦记，鸡精用妻子乐，青菜和生肉用最极新的。

“好料智力出来佳肴”，这是张红甫父亲的理念。

哪怕是作念1块钱的冰淇凌，蜜雪冰城也对持用鸡蛋来作念蛋卷，而彼时，市场上大多数蛋卷皆是面粉和糖精。

为了调出最佳喝的柠檬水，他们把市场上悉数的柠檬品种，挨个尝了一遍。

一手降成本，一手握质地，两条腿步辇儿的蜜雪冰城，阻挠了许多东说念主“廉价必劣质”的固有不雅念，最终构筑起其不可复制的竞争上风。

“它的价钱，你盗窟不了。”有业内东说念主士感触。

这句话一半是感触廉价，另一半是感触性价比。在许多东说念主看来，蜜雪冰城的上风在于：低廉的奶茶里，它最佳喝；好喝的奶茶里，它最低廉。

这看似肤浅，作念起来很难。

包括喜茶在内，许多品牌皆曾试图师法蜜雪冰城，作念下千里市场。但由于门店少等原因，成本很难箝制到蜜雪冰城那样低。

在社会越来越浊富的年代，许多东说念主以为，奢靡皆升级了，高质平价仍是失效。对此，张红甫并不认同：

“失不失效，我也不知说念，但顾主缺不缺钱？这个问题值得好好念念考。”

降生草根的张家伯仲，赫然看到了“城里东说念主”没看到的市场，一个界限数亿东说念主、永远被忽视的群体。

他们20年如一日，为这个群体办事，提供极致的性价比，最终俘获了东说念主心。

某乎上，有东说念主传奇，蜜雪冰城的目的是作念大学生喝得起的奶茶，感动哭了。还有许多粉丝戏称：蜜雪冰城是穷人窟女孩的救星！

致使有不少东说念主以为，是她们用零用钱，三块两块把蜜雪冰城“拉扯”大。

【咱们照旧不加价!】

蜜雪冰城就没想过提价，走高端？也不是。

2009年，那时郑州最前卫的商城大上海城，曾邀请蜜雪冰城去开店。可一听它的价钱那么低，随即反悔了，褊狭拉低市集层次。

亦然在那两年，好意思国冰淇凌品牌DQ干预郑州。

看到DQ店面广宽亮堂，俊男好意思女门庭疏远，再对比我方的门店破褴褛烂，张红甫顿时凌乱了。

“场面low，利润低，真实是土里刨食的大low逼。”多年后，他在我方的日志里，这么神态彼时的蜜雪冰城。

为了争相连，张红甫拼了。

他决定在郑州执行中学隔壁开一家高端店，选址要高奢靡，店面要无际上。冰淇淋原料从自产的冰淇淋粉换成康派克奶浆，还高价购入好意思国泰而勒冰淇淋机。

致使，开业之前，还亲身去DQ卧底、学习。

但即是这么一家张红甫交付厚望的高端店，只开了两年半，就关门大吉。

过后，张红甫追思经历经历，并在日志里发出灵魂拷问：作念高端是顾主等闲需求照旧我方的脸色需求？

在笃定是后者之后，他接着写说念：

“老老赤诚地卖我方最拿手的价钱就不错了，不可装……也许贪图和找东说念主过日子同样，允洽我方才是最佳最蹙迫的。”

在那以后，蜜雪冰城更专注于我方擅长的廉价市场。

技能，曾有许多东说念主，在得知蜜雪冰城的订价时，劝张红甫走高端，但他不为所动。

新冠疫情爆发后，面临原材料价钱高潮，许多奶茶品牌皆在加价，而蜜雪冰城却在官方微博上发布了一个艰辛的决定：

咱们照旧不加价！

24年如一日的低廉，让蜜雪冰城扎根中国最等闲的东说念主群，其界限在加盟商鼓动下，像野草同样增长。

在这个经由中，蜜雪冰城通过自建工场和物流，不但裁汰了成本，也成绩了滔滔财路。

在每年倒闭3万家店、90%皆赚不到钱的奶茶行业，蜜雪冰城却依靠加盟商和工场，一年净赚8亿，以致有东说念主惊呼：

蜜雪冰城“骗局”，年赚8亿，竟不是靠卖奶茶？！

但是非式增长，在给蜜雪冰城带来滔滔财路的同期，也生息了诸多问题。其中，最辣手的莫过于品控。

蜜雪冰城的推广，有多随心呢？

自1997年创办以来，它用了17年时分，直到2014年，才开出第1000家店。但随后，便呈爆炸式增长。

2018年，5000家；

2020年，10000家；

2021年10月，20000家。

2024年12月，46000家。

换句话说，短短六年间，它的门店数随心推广了近十倍！

餐饮行业对品控条目极为惨酷，哪怕很小一个傲气，皆可能形成没顶之灾。

早在2007年，刚开冰淇凌分店时，张红甫惦念店里职工忙不外来，便把底本配冰淇凌奶浆的小盆换成大的不锈钢桶。

后果，桶里的原料由于摆放时分太长，变馊，激勉顾主反感。阿谁店，从此大事去矣。

多年后，张红甫在日志里感触：

“贪图即是这么，少量的捷径和偷懒皆不可有，必须经心勤勉，时刻警惕，稍有阻塞，真实是万劫不复。”

2007年，蜜雪冰城尚小，问题不大。

可脚下，其坐拥2万家店，放眼全球，也唯有赛百味、麦当劳等少数几个品牌，与之同日而论。

2万家店，就意味着2万个风险点。品控问题，由此成为当下之急。

2021年5月，郑州市场监管局对全市悉数蜜雪冰城分店进行摸底排查，最终因食物安全问题，对其中35家门店赐与责令限期整改处分。

万店之王，一时分被推到风口浪尖上。

但放眼将来，让蜜雪冰城更心焦的，能够不是食物安全，而恰正是它的界限。

下千里市场虽大，但终有一天，会被作念完。届时，它又该面临若何的将来？

【上市，只是一个新的伊始】

2019年4月，风头日劲的张红甫，参不雅了一家日本企业。

它在日本柴烧茶具界，是一家国宝级的企业，占大地积不到1亩，却传承16代，络续了400多年。

更惊叹的是，这家企业仍是150年没出过新品，却还活得挺好。

参不雅终端，随行东说念主员忍不住问了对方一句：你们一年的产值是若干？对方修起：8000万日元！

这个数字折合东说念主民币不到500万元，但对方修起时一脸寂静，莫得涓滴的难为情。这让张红甫一滑东说念主大为颤动。

改变绽开40多年来，嗷嗷待哺的中国企业，在作念大界限的方进取，沿途决骤。而中国14亿东说念主口的大市场，也为他们提供了繁密的空间。

跟随这个经由，中国企业普遍生息了一种产值和界限珍视。

但再大的市场也有天花板，增量市场终有一天，会变成存量市场。当这一无邪的到来时，又该何如办？

围绕这个问题，畴前五年，蜜雪冰城在供应链深耕、全球化推广、品牌生态方面构建三大中枢战术。

最先是在应链深耕上，布局全产业链，不仅在国内拓荒了五大坐褥基地，还通过遮掩全球六大洲、38个国度的采购集聚，使其原材料成本比同业低20%以上。

其次在门店经由上，一方面拓展西藏那曲、内蒙古额济纳旗等辽阔地区，还鼎力布局外洋市场。

适度2024年底，外洋门店跳跃4000家。

临了是在品牌生态上，围绕雪王IP打造国民级文化标记，并孵化出咖啡品牌，与主品牌形成协同效应。

这些战术举措，鼓动了其功绩增长，也得到了成本市场的招供。

最近几年，蜜雪冰城营收和利润保持高速增长。2024年前三季度，终端营收186亿元，利润35亿元。

但关于仍是有46000家门店的蜜雪冰城来讲，着实的挑战还在于：如安在界限不断扩大的同期，通过概述化运营，活得质地更高、更永恒？

从这个兴味上来讲，上市正如蜜雪冰城在致辞中暗意的，只是一个新的伊始。

【参考而已】

[1] 蜜雪冰城官网

[2]《蜜雪冰城创业日志》简书 张红甫 2019年

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